Thịt nạc thăn xào ớt chuông ngon

Ớt chuông của Đà Lạt nổi tiếng với vị ngọt cay nhẹ, màu sắc hấp dẫn là sự lựa chọn phù hợp để các bạn chế biến nên các món xào thơm ngon, đảm bảo tính nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà lại hiệu quả. Từ nguyên liệu này chúng ta có thể kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác nhau như thịt lợn, thịt bò, tim, gan cật,… nhằm góp phần làm đa dạng thêm thực đơn các món xào được chế biến từ ớt chuông. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt nạc thăn xào ớt.

xoay24h-cach-lam-dep-da-tu-dau-oliu-detail-2

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt nạc thăn xào ớt chuông gồm có: Thịt nạc thăn: 300g, Ớt chuông Đà Lạt, loại vừa 3 màu xanh, đỏ, vàng mỗi màu ½ quả, Ớt sừng: 3 trái, Hành tây 1 củ, Hành lá, ngò rí 30g.Hành khô, tỏi 30g, Gia vị gồm có Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu oliu, nước mắm.

2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt nạc thăn xào ớt chuông

– Hành khô, tỏi: Bóc vở, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Ớt sừng: bỏ cuống đi, rửa sạch quả, rồi thái lát.
– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát mỏng, bản lớn, theo hướng thớ thịt nằm ngang. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn ướp trong khoảng thời gian 25 phút để thịt ngấm đều các loại gia vị.
– Ớt chuông: rửa sạch với nước có pha muối loãng, để cho ráo nước, thái miếng vừa ăn.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái hình miếng cau có kích thước bằng ớt chuông.
– Đun nước nóng để chần sơ hành tây, ớt chuông qua nước sôi để khi nấu không có mùi hăng & ớt có màu sắc đẹp mắt hơn.
– Hành lá, rau thơm: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành, củ hành cắt khúc 3 cm, chẻ làm 4 phần nhỏ, rau thơm cắt khúc 3cm.

3. Cách thực hiện làm món thịt nạc thăn xào ớt chuông hấp dẫn như sau:

– Phi thơm 1 thìa dầu ô liu và 1 thìa hành tỏi băm nhỏ. Cho ớt chuông, hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn &nêm thêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, khi thấy ớt chuông, hành tây vừa chín tới bạn trút ra đĩa.
– Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại, cho thịt vào xào, đảo đều tay, giữ lửa lớn, khi thịt vừa chín tới, các bạn cho ớt chuông hành tây vào xào chung & cho hành lá thái mịn, nửa thìa tiêu vào và rưới 1 thìa dầu ăn đều khắp để món ăn có được sự nuột nà và.

– Bày món xào ra đĩa, rắc phần củ hành, ngò rí, nửa ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm thịt nạc thăn xào ớt chuông rồi đấy.
– Trộn 3 thìa nước mắm ngon và phần ớt thái lát còn lại để ăn kèm cho món ăn thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị nhé.

  1. Yêu cầu đạt được của món ăn là:

– Thịt tươi, ngọt ngon, ngấm đều gia vị, ớt chuông, hành tây không có mùi hăng như ban đầu, vừa chín tới.
– Món xào không bị ra nước, rất thơm ngon.
– Món ăn này bạn nên ăn lúc nóng sẽ ngon hơn.

>> Xem thêm cách chế biến các món ăn dùng dầu oliu tại đây!